Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Botwinka jest jedną ze smaczniejszych zup z nowalijek. A konkretnie z młodych liści buraka ćwikłowego. Istnieje wiele przepisów na ten sezonowy rarytas – można przygotować botwinkę na bulionie drobiowym z kawałkami mięsa, wzbogacić ją o połówki jajek na twardo, zabielić słodką lub kwaśną śmietaną, zagęścić mąką lub pominąć ten krok. Każdy z pewnością pamięta swój ulubiony wariant botwinki z dzieciństwa i odnajdzie składnik, o który można wzbogacić przepis bazowy. Ten znajduje się poniżej.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
64
Dania główne
Pulpeciki zapiekane w muszlach
Delikatne pupleciki otulone pysznym pesto , zapieczone w muszlach makaronowyc...
Odsłon: 370
4
6
Ostatnio komentowane przepisy
64
Dania główne
Pulpeciki zapiekane w muszlach
Delikatne pupleciki otulone pysznym pesto , zapieczone w muszlach makaronowyc...
Odsłon: 370
4
6
REKLAMA
Dania główne
Botwinka
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 średnie pęczki botwiny (około 500 g)
- 3-4 łyżki soku z cytryny (do smaku)
- pęczek koperku
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 4 ziemniaki
- ¼ selera korzeniowego
- 2 listki laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Obierz warzywa korzeniowe. Ugotuj do miękkości w około 1,5 l osolonej wodzy z dodatkiem ziela angielskiego i liści laurowych. Gotowy wywar przecedź. Pokrój ziemniaki i marchewki na niewielkie kawałki. Resztę warzyw wykorzystaj do innych celów.
2
Posiekaj koperek. Czosnek przeciśnij przez praskę. Umyj dokładnie botwinę. Pokrój buraczki na plasterki a łodygi na niewielkie kawałki. Liście poszatkuj dość drobno. Tak przygotowaną botwinę podsmaż przez kilka minut na maśle. Pod koniec smażenia dodaj czosnek.
3
Podsmażoną botwinę dodaj do wywaru wraz z sokiem cytryny i częścią koperku (odłóż nieco do dekoracji). Zagotuj wywar i dopraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj przez około 10 minut. Dołóż do botwinki pokrojoną marchewkę i ziemniaki. Gotuj jeszcze przez kilka minut.